Добро пожаловать!   Зарегистрируйтесь и Вам станут доступны новые возможности.

Как хранить молоко

article345.jpg

О полезных свойствах молока и молочных продуктов написано и сказано немало лестных слов. По пищевой ценности и калорийности белок молока равноценен мясу и рыбе. Молочный жир и витамин D обеспечивают усвоение кальция и фосфора, как основного строительного материала костной ткани. Сочетание витаминов А, Е, группы В, лактозы и сахарозы играет важную роль в профилактике рахита и анемии.

О полезных свойствах молока и молочных продуктов написано и сказано немало лестных слов. По пищевой ценности и калорийности белок молока равноценен мясу и рыбе. Молочный жир и витамин D обеспечивают усвоение кальция и фосфора, как основного строительного материала костной ткани. Сочетание витаминов А, Е, группы В, лактозы и сахарозы играет важную роль в профилактике рахита и анемии.

 

Сбалансированный состав витаминов и минералов и усвояемость молока создают важное условие для полноценного роста и развития детского организма. Из-за физиологических особенностей организма взрослого человека иногда наблюдается непереносимость молочной лактозы, в таких случаях можно ограничиться приемом кисло-молочных продуктов.

 

И так, ответим на вопрос: Как хранить молоко?


Кипячение – это самый простой способ продления срока хранения и обеззараживания молока. При кипячении все болезнетворные бактерии полностью погибают, правда, термическая обработка не действует на споровые бактерии. Остановимся на правилах кипячения молока. Использовать рекомендуется нержавеющие емкости или огнеупорную глиняную посуду. После образования пузырьков и пенной шапки для уничтожения возбудителей сальмонеллы, кишечной палочки, стрептококков необходимо еще в течение 5-20 минут выдерживать температуру кипения. Интенсивное помешивание помогает осаждать пену.

 

При хранении молока используйте только идеально чистую посуду. Ошпаренная или стерилизованная посуда продлит сохранность и качество молока. Говоря о виде посуды, нужно вспомнить фильмы на деревенскую тематику, мультфильмы и сказки, в которых молоко хранится в глиняных кринках с зауженным горлышком, плотно закрытым кусочком ткани. Фарфоровая, фаянсовая, стеклянная тара больше всего подходит для длительного хранения молока. Хранение в месте, защищенном от лучей солнца, и непрозрачная тара исключат процессы разрушения витаминов.

 

Плотно закрытая крышка предотвратит проникновение кислорода и не допустит окислительные процессы и не даст продукту впитать острые запахи рядом находящихся продуктов. Бактерицидная фаза парного молока сохраняется в течении 2-х часов, после некипяченое молоко превращается в кладезь вредоносных бактерий. Даже в холодильнике следует хранить только кипяченное молоко. При отсутствии по каким-либо причинам холодильника необходимо дважды в течении дня прокипятить молоко, закрывать крышку в охлажденном состоянии (так не образуется конденсат).

 

При длительном отсутствии холодильника молоко ставят в широкий таз водой и покрывают салфеткой. Вода периодически меняется и влажная ткань обеспечивает охлаждение продукта. Пастеризованное молоко подвергается термической обработке не более 70 градусов, поэтому срок хранения в холодильнике такого продукта короче (до 5 суток), чем у стерилизованного и ультрапастеризованного молока (до 10 суток). После вскрытия упаковки продукт хранится в холодильнике.

 

Кипячение, герметичность, защищенность от дневного света, низкая температура – основные факторы, позволяющие сохранить свежесть и полезные качества молока. Пастеризованное молоко подвергается термической обработке не более 70 градусов, поэтому срок хранения в холодильнике такого продукта короче, чем у стерилизованного и ультрапастеризованного молока.

 

После вскрытия упаковки пастеризованное молоко хранится в холодильнике не более пяти суток, стерилизованные и ультрапастрезованные продукты сохраняют качества в течение десяти суток. Производители молочной продукции выпускают молоко в удобной фасовке различного объема, приобретение продукта в необходимом количестве предотвратит его порчу. В этой статье много ответов как хранить молоко.

Похожие статьи:

СпортПольская полиция хочет закрыть стадион Вислы

СпортРейтинг олимпийских запросов в Яндексе возглавил Плющенко

--Корневой раздел--Реклама на сайте

Похожие статьи:

Самым популярным среди пользователей Яндекса участником олимпиады в Сочи стал российский фигурист Евгений Плющенко. Об этом говорится в пресс-релизе поисковика, 25 февраля поступившем в Ленту.ру . В топе поисковых запросов по спортсменам Плющенко опередил двух представительниц женской
Краковскому футбольному клубу Висла угрожает закрытие стадиона после дерби с Краковией . Воскресный поединок краковских команд окончился победой Вислы 3:1. Встреча проходила в обоюдоострой борьбе, но во второй половине матч был ненадолго прерван из-за того, что фанаты Белой звезды
Про еду и продукты 3 июня 2014 - Администратор

IpMoskva.ru - Это информационно- развлекательный портал Москвы и области на котором вы можете следить за событиями, происходящими в нашем регионе и России.